REFRIGERACIÓN Y CONSERVACIÓN

Cuartos fríos y cámaras de refrigeración en Guadalajara

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En Ingeniería RIE diseñamos, instalamos y damos mantenimiento a cuartos fríos y cámaras de refrigeración, congelación y pre-enfriado para alimentos, agroindustria, restaurantes, supermercados, farmacéutica y laboratorios, en Guadalajara, Zapopan y todo el país. Resolvemos el sistema completo, desde los paneles hasta la parte eléctrica y de control, con personal propio.

Cámara de refrigeración con paneles aislados y unidad condensadora instalada por Ingeniería RIE

Del panel aislado al tablero de control

Calculamos la carga térmica, suministramos e instalamos paneles, puertas, evaporadores y unidades condensadoras, y resolvemos la instalación eléctrica y de control en la misma obra.

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TIPOS DE CÁMARA

Tipos de cámara

TipoPara qué sirveReferencia de temperatura
Refrigeración (temperatura positiva)Conservar productos frescos: frutas, verduras, lácteos, carnes, bebidas, medicamentosAlrededor de 0 a 5 °C, según el producto
Congelación (temperatura negativa)Conservar congelados por periodos largosAlrededor de −18 °C o menos
Pre-enfriadoBajar rápido la temperatura de un producto recién cosechado o procesadoEnfriamiento rápido, según el producto y el método
Mantenimiento de temperatura controladaAlmacenes y salas de proceso a temperatura estableSegún el proceso

COMPONENTES

Componentes de un cuarto frío

Paneles aislados de poliuretano u otro aislante, con recubrimientos sanitarios.
Puertas abatibles, corredizas o de alto tráfico, con sellos y calefacción antihielo en congelación.
Piso: aislado y con la resistencia que necesite la carga y el tránsito.
Evaporador (unidad interior): enfría el aire dentro de la cámara.
Unidad condensadora o central de refrigeración: rechaza el calor al exterior.
Tubería de refrigerante, aislada, con accesorios y válvulas.
Sistema de desescarche, que elimina el hielo del evaporador
Control y monitoreo: termostatos, controladores, alarmas y registro de temperatura.
Iluminación y accesorios adecuados para frío.
Instalación eléctrica y tableros con canalización adecuada.

DISEÑO

Cómo se diseña

1. Producto y proceso: qué se almacena, a qué temperatura, cuánto, y con qué frecuencia entra y sale.
2. Dimensiones de la cámara, capacidad de almacenamiento y layout.
3. Carga térmica: calor del producto, de las paredes, de las puertas, de las personas, de la iluminación, de los equipos y de la infiltración de aire.
4. Selección de equipos: evaporador y condensadora con capacidad suficiente y margen razonable.
5. Refrigerante y sistema: expansión directa, sistemas con recirculación u otros, según tamaño y aplicación.
6. Eficiencia energética: aislamiento, control de ventiladores, desescarche eficiente y cortinas o antecámaras donde aplique.
7. Instalación eléctrica y de control. Consulta nuestro artículo de cálculo de carga eléctrica.
8. Cumplimiento sanitario y normativo que exija tu sector.

NUESTRO SERVICIO

Qué incluye nuestro servicio

Levantamiento y cálculo de carga térmica.
Suministro e instalación de paneles, puertas y accesorios.
Instalación de evaporadores y unidades condensadoras o centrales.
Tubería de refrigerante, vacío, prueba de fugas y carga.
Instalación eléctrica y de control.
Puesta en marcha y pruebas de pull-down (tiempo para llegar a temperatura).
Capacitación al usuario.
Mantenimiento preventivo y correctivo, incluso con servicio de emergencia.

MANTENIMIENTO

Mantenimiento de cuartos fríos

Una falla en un cuarto frío puede significar pérdida de producto y de dinero. Un mantenimiento programado reduce el riesgo. Revisamos:

Estado de paneles, puertas y sellos. Un sello dañado es energía y hielo perdidos.
Evaporador: limpieza, ventiladores, charola y drenaje.
Unidad condensadora: limpieza de serpentín, ventiladores, compresor, presiones y corrientes.
Desescarche y resistencias.
Controles, sensores y alarmas.
Carga de refrigerante y fugas.
Aislamiento y tubería.
Instalación eléctrica.

También operamos pólizas de mantenimiento. Conoce nuestra página de pólizas de mantenimiento.

ERRORES COMUNES

Errores comunes

Carga térmica mal calculada, con equipos chicos que no alcanzan temperatura.
Aislamiento insuficiente o paneles dañados, con alto consumo y condensación.
Puertas mal selladas o con tráfico excesivo sin antecámara.
Evaporador mal ubicado, con mala distribución del aire.
Drenaje sin calefacción en congelación, con hielo y bloqueo.
Desescarche inadecuado.
Sin alarma de temperatura, con pérdida de producto sin aviso.
Sin mantenimiento.

Servicios relacionados

PREGUNTAS FRECUENTES

Preguntas frecuentes

COTIZACIÓN

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Cuéntanos qué producto vas a almacenar, las dimensiones aproximadas, la temperatura que necesitas y dónde estará la cámara.

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